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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文快速了解起泡酒
起泡酒是一種富含二氧化碳的葡萄酒,這類酒在20°C時(shí)瓶?jī)?nèi)壓力超過(guò)1巴(大約相當(dāng)于1個(gè)大氣壓),因此在開啟時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)膩的氣泡。起泡酒廣泛用于慶祝場(chǎng)合,也常作為餐前開胃酒或是搭配甜點(diǎn)享用。...
時(shí)間:2024-08-01 11:11:50
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的“硫”是敵還是友?
葡萄酒中的硫,尤其是二氧化硫(SO2),在葡萄酒釀造和儲(chǔ)存中扮演著至關(guān)重要的角色。它既可以是“友”,也可以是“敵”,這取決于其使用的量和方式。...
時(shí)間:2024-07-23 10:26:04
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒三類香氣知多少?
葡萄酒的香氣可以分為三類,每一類香氣反映了葡萄酒不同生命階段的特性。這三類香氣分別是...
時(shí)間:2024-07-21 10:03:00
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨德國(guó)“GG”葡萄酒知多少?
德國(guó)的“GG”葡萄酒是指“Grosses Gew?chs”(發(fā)音類似于“Groh-nus Ge-vahks”),直譯為“偉大的生長(zhǎng)”,這是德國(guó)葡萄酒中一個(gè)非常特別且高端的類別。...
時(shí)間:2024-07-18 10:46:34
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的“酒腿”是什么?
葡萄酒的“酒腿”,也被稱為“掛杯”或“酒淚”,是指當(dāng)你旋轉(zhuǎn)或搖晃盛有葡萄酒的酒杯后,酒液沿著杯壁流下的那些細(xì)長(zhǎng)的流線或痕跡。...
時(shí)間:2024-07-16 11:16:45
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒“耐嚼”是什么意思?
葡萄酒被形容為“耐嚼”(Chewy)通常是指這款酒具有顯著的結(jié)構(gòu)感和濃郁度,給人一種仿佛需要在口中咀嚼的體驗(yàn)。這種口感主要是由高含量的單寧所引起的,單寧是一種天然的酚類化合物,常見于紅葡萄酒中,來(lái)源于葡萄皮、種子和橡木桶。...
時(shí)間:2024-07-13 10:48:55
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是葡萄酒“中段口感”?
葡萄酒的“中段口感”(Midpalate)是品鑒葡萄酒時(shí)的一個(gè)重要階段,它指的是在品嘗葡萄酒的過(guò)程中,酒液在口中停留一段時(shí)間后的感受和體驗(yàn)。這個(gè)階段發(fā)生在你將酒液含在口中,讓其覆蓋整個(gè)口腔內(nèi)壁之后,即第一印象(Attack,即入口時(shí)的初始感覺)之后,以及余味(Finish,即吞咽后留在口中的持久味道)之前。...
時(shí)間:2024-07-11 11:15:15
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的“揮發(fā)酸”是什么?
葡萄酒中的“揮發(fā)酸”(Volatile Acidity,簡(jiǎn)稱VA)是指那些在室溫下能夠蒸發(fā)并散發(fā)出氣味的酸性物質(zhì)。在葡萄酒中,揮發(fā)酸主要包括醋酸(Acetic Acid)和乙酸乙酯(Ethyl Acetate)等成分。...
時(shí)間:2024-07-09 10:49:46
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨常喝紅酒的好處
喝紅酒的好處主要包括:1.心血管健康:紅酒中的抗氧化物如白藜蘆醇有助于預(yù)防心血管疾病,通過(guò)促進(jìn)血管擴(kuò)張、降低血壓、減少血栓形成和提高“好”膽固醇水平。...
時(shí)間:2024-07-02 11:35:19
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒有什么功效和作用?
紅酒作為一種廣泛消費(fèi)的飲品,被認(rèn)為具有多種健康功效和作用,這些效益主要源于其中的多種活性成分,如多酚類(包括白藜蘆醇、類黃酮和單寧)、抗氧化劑、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。...
時(shí)間:2024-06-27 10:17:46
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